January 13, 2019

Connaissez-vous le Pisco? Le Pisco Sour peut-être? Non, Oui. C’est un alcool pourtant très consommé en Amérique du Sud! Au Pérou, nous partons donc à la découverte de cette boisson alcoolisée.

Le pisco est un type de brandy, ou un alcool à base de raisin issue d’une dis...

November 4, 2018

La renommée des vins argentins n’est plus à faire dans le monde. Durant nos voyages en Asie, on trouvait souvent des vins en provenance d’Argentine ou du Chili dans les cartes des restaurants. De passage dans le pays, nous sommes allés passer quelques jours dans la cél...

October 31, 2018

Le processus d'élaboration du saké est complexe et imprégné de tradition. Nous avons essayé de vous retranscrire tout cela avec la précieuse aide de Mehdi MEDHAFFAR.

  • De la récolte au polissage:

La région du Japon où le riz est le mieux cultivé, est celle de Shigo....

October 31, 2018

Le Japon, le pays du saké. Une boisson qui anime et intrigue notre imaginaire occidental. Lors de notre court séjour, nous avons eu l’honneur de rencontrer Mehdi MEDHAFFAR. Un jeune français passionné par ce monde et devenu incollable spécialiste du saké. Au cours de n...

September 2, 2018

Une décennie de scandales alimentaires qui ne cesse de s’allonger et s’alimente de procès aussi révélateurs que percutants comme celui de Monsanto. Ce dernier a permis la diffusion d’une liste des sociétés agroalimentaires de mèche avec la multinationale. Des marques q...

August 26, 2018

Recette du méconnu alcool de riz coréen, le Makgeolli. Une recette simple en méthode, en ingrédients et en matériel.

June 26, 2018

Ruben Martinez de la brasserie Tê Tê nous explique : « il y avait très peu de micro brasseries au Vietnam quand on a commencé. L’opportunité était trop belle. Aujourd’hui, il y en a plus d’une dizaine rien qu’à Ho Chi Minh, et le potentiel reste énorme ». Richard Clark...

June 25, 2018

Après notre périple chinois, c’est au Viêt Nam que nous avons décidé de nous installé pour un petit mois.

Projetés à Hô Chi Minh, dans une ville débordante d’activité notamment d’un point de vue gastronomique!

C’est chez MAROU, faiseurs de chocolat que nous avons pour la...

May 30, 2018

Directeur Général et Œnologue de Xiaoling Estate, il nous explique brièvement son parcours : Après avoir fait sa licence et son Master en Sciences de la Vigne à l’Institut Jules Guillot (en Bourgogne), il obtient son Diplôme National d’œnologie. S’en sont suivies plus...

May 26, 2018

Les ustensiles utilisés sont : un zhong en porcelaine, un pot à thé, une passoire, une pince en bois et des petites tasses. Bien évidemment, une bouilloire est indispensable. La table sur laquelle tout se déroule est design avec un petit courant d'eau au milieu d...

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Suis-moi je te fuis, fuis-moi je te suis

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