November 4, 2018

La renommée des vins argentins n’est plus à faire dans le monde. Durant nos voyages en Asie, on trouvait souvent des vins en provenance d’Argentine ou du Chili dans les cartes des restaurants. De passage dans le pays, nous sommes allés passer quelques jours dans la cél...

October 31, 2018

Le processus d'élaboration du saké est complexe et imprégné de tradition. Nous avons essayé de vous retranscrire tout cela avec la précieuse aide de Mehdi MEDHAFFAR.

  • De la récolte au polissage:

La région du Japon où le riz est le mieux cultivé, est celle de Shigo....

October 31, 2018

Le Japon, le pays du saké. Une boisson qui anime et intrigue notre imaginaire occidental. Lors de notre court séjour, nous avons eu l’honneur de rencontrer Mehdi MEDHAFFAR. Un jeune français passionné par ce monde et devenu incollable spécialiste du saké. Au cours de n...

May 30, 2018

Directeur Général et Œnologue de Xiaoling Estate, il nous explique brièvement son parcours : Après avoir fait sa licence et son Master en Sciences de la Vigne à l’Institut Jules Guillot (en Bourgogne), il obtient son Diplôme National d’œnologie. S’en sont suivies plus...

April 27, 2018

Monsieur Ciret, en fils de cavistes Parisien, s’est vite intéressé aux vins et à la restauration. Il commence sa carrière au Grand Véfour (3 étoiles Michelin à l’époque) avec une place « à la cave », puis passe en salle en tant que sommelier. Ce métier était encore trè...

April 18, 2018

Et quand on parle des « problèmes tropicaux » de la vignes avec Nikki, elle sourit et en bonne challengeuse nous répond : « Je ne pense pas que ce soit si problématique que ça, il faut juste être très attentif, chercher des solutions et innover ».

March 25, 2018

Domaine viticole en Birmanie: le Domaine d'Aythaya A moins d'une heure de route de Nyaung Shwe se trouve le premier Domaine Viticole de Birmanie: le Domaine d'Aythaya. Rencontre avec Hans, et découverte du domaine.

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Suis-moi je te fuis, fuis-moi je te suis

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