BIRMANIE | Nos premiers pas, Yangon ou Rangoon

March 10, 2018

A Rangoon (Yangon), la nourriture est très diversifiée et métissée. La gastronomie birmane est un mélange entre la cuisine indienne, népalaise, chinoise et thaïlandaise. 

 

On y trouve donc des currys qui se rapproche de ceux que l'on peut déguster en Inde, des bouillons délicatement parfumés comme ceux du Népal, des nouilles de riz frites avec beaucoup de légumes à la façon thaï, des fritures comme en Chine.

 

Il faut se perdre un peu dans Rangoon pour découvrir toutes ces variétés! Dans la rue, vous pourrez manger une soupe de nouille au poulet (un peu comme un Phó), le piment et sauce épicée sont toujours à coté, jamais mijotée avec! Ce qui est plutôt pratique pour vous acclimater en douceur après plusieurs longues heures d'avion!

 

La cuisine birmane utilise énormément de piment et de gingembre, vous pourrez donc trouver différentes sauces à base de piment vert (avec une attaque vive mais courte, très agréable car elle stimule les papilles) ou d'un piment rouge (plus long et fort en bouche). Ce dernier se retrouve souvent aussi dans les salades et plats donc attention! Ce n'est pas du poivron!

 

Cependant, il est vraiment facile de manger des plats simplement épicés et peu pimentés. D'ailleurs, les birmans sont aux petits soins avec les touristes sur ce sujet!

 

Un repas traditionnel se compose de plusieurs mets (voir les photos): 

  • une portion de riz (mélange de riz blanc et noir gluant) 

  • un plat de viande (porc frit pimenté) 

  • une soupe/bouillon (au gingembre, un délice et très bon pour la digestion) 

  • une sauce relevée (à base d'oignon, d'ail, pate d'haricots rouge, et légèrement pimenté) 

  • une salade (différente selon les restaurants et région) 

  • et des arachides telles que les cacahuètes (très parfumées!!)

 

Adresses:

Shan Yoe Yar, No. 169, Wa Dan Street, Yangon // pour un repas complet et traditionnel

Shwe taung tan kyay oh, Shwe Taung Tan Street, Yangon // pour un repas sur le pouce, dans la rue

Myanmar's Secret, Shwe Taung Tan Street, Yangon // pour un autre repas sur le pouce

 

 

 

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